Jak długo gotować buraczki w słoikach?
Buraki to warzywo, które może być przetwarzane na wiele sposobów, a jednym z popularnych metod jest ich przygotowanie do słoików.
Czy jednak potrzebujemy specjalnych składników do tego procesu?
Dla tartej wersji buraczków wystarczą nam podstawowe składniki: buraki, ocet oraz szklanka cukru. Natomiast do pasteryzacji buraczków w słoikach przyda się dodatkowo kilka liści laurowych, które pomogą w zachowaniu świeżości.Gdy mamy już wszystkie składniki, czas dowiedzieć się, jak długo gotować buraczki przed umieszczeniem ich w słoikach. Przed zaprawieniem buraków powinny być gotowane przez około 30-40 minut w zależności od ich wielkości. Aby sprawdzić czy są gotowe do umieszczenia w słoikach, możemy użyć sztućca lub noża – powinny one łatwo wchodzić w buraki. Warto zauważyć, że istnieje różnica w czasie gotowania buraczków tartej i nie tartej, gdzie te pierwsze mogą wymagać nieco dłuższego procesu gotowania.
Pasteryzacja buraczków w słoikach to kluczowy krok w procesie zachowania ich na zimę
Jak więc to zrobić prawidłowo? Ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury podczas pasteryzacji, która powinna wynosić około 85-90 stopni Celsjusza. Po zakończeniu procesu, słoik należy zakręcić kilka razy, aby zapewnić mu szczelność. Warto jednak zwrócić uwagę, że pasteryzacja nie jest konieczna, jeśli buraczki mają zostać spożyte relatywnie szybko.Jeśli planujesz przygotować buraczki do słoików na zimę, możesz rozważyć dodanie niektórych dodatków, takich jak czosnek czy pieprz, aby podkreślić ich smak. Aby zachować świeżość buraczków przez długi okres zimowy, zaleca się zabezpieczenie słoików przed zimnymi warunkami, np. przechowując je w chłodnym i suchym miejscu.
Chcesz zaserwować coś smacznego i zdrowego?
Możesz skorzystać z pasteryzowanych buraczków, aby stworzyć wykwintną sałatkę. Dodatkowo, warto urozmaicić smak sałatki poprzez dodanie świeżych ziół czy orzechów. Aby buraczki w sałatce były chrupiące i soczyste, warto starannie je pokroić i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Smacznego!